腰果属漆树科植物,有别称如鸡腰果,介寿果等。我们通常吃的腰果较为坚硬,呈月牙形,表皮多呈青灰或黄褐。由于腰果有丰富的营养价值,和营养价值同样很高的核桃,扁桃,榛子共同被称为“四大干果”,其在干果界的地位之高毋庸置疑,腰果的营养价值这么高,价格是怎样的呢?
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在选购腰果的时候应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的,表示鲜度不佳。腰果有什么营养价值呢?
腰果营养分析:
1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;
2. 含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;
3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。
腰果适合人群:一般人群均可使用
1. 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2. 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;
3. 腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。
腰果食疗作用:
腰果性味甘、平,有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
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腰果的制作技巧
1.挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。
2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
3.应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。
腰果的保存方法一周,应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。
宜: 祭祀、塑绘、开光、订盟、纳采
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